Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Yemek Tarifleri 27 Ocak 2017 629 defa okundu 0 yorum

Ülkemizde en çok sevilen zeytinyağlılardan birisi de şüphesiz zeytinyağlı yaprak sarma. 7’den 70’e hemen herkes bu lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı olan yemeği sık sık yemektedirler. Hem yemek hem de meze olarak kullanılabilen zeytinyağlı yaprak sarması‘nın nasıl yapılacağı ile ilgili tarifimiz aşağıda.

  • Kişi Sayısı:
    2-4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Malzemeler

  • Yarım kg tuzlu veya salamura edilmiş üzüm yaprağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 5-6 dal maydanoz
  • Tuz, nane, karabiber, pul biber

Yapılışı

Yarım çay bardağı zeytinyağı bir tavanın içine alınarak orta ateşte ısıtılır. Isınan yağın içine küp şeklinde doğranmış soğanlar eklenerek, pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından baharatlar ve ayıklanıp yıkanmış pirinçler de eklenerek kavrulmaya devam edilir. Son olarak ince ince kıyılmış olan maydanozlar eklenir ve yaprağın tuz oranına göre tuz miktarı ayarlanarak, ocağın altı kapatılır. Yaprağınız tuzlu ise iç harcına az miktarda tuz eklemek gerekir. Salamura edilmiş olan yapraklar için derin bir tencerede su haşlanır ve haşlanan suya yapraklar eklenerek, tuzunun azalması için 5 dakika kadar haşlanır. Yapraklar düz bir yere serilerek, içine bir kalem kalınlığında iç malzemesi konulur ve yanları kapatılarak sigara böreği şeklinde sarılır. Sarrılan sarmalar, tencerenin içine düzenli bir şekilde dizilir ve kalan yarım çay bardağı zeytinyağı üzerinde gezdirilir. Sarmaların tadının ekşi olmasını isteyenler isteğe bağlı olarak 1 adet limonu dilimleyerek sarmaların üzerine yerleştirebilir. Yaprakların üzerini geçecek kadar su eklendikten sonra orta ateşte bir ocağa alınır ve kaynatılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte ara sıra suyu kontrol edilerek yaklaşık 30 dakika pişirilir. Dinlendikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Yorum Yapmak İster misiniz?

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

Lütfen güvenlik kodunu giriniz: *